كعك العيد
مقادير عمل كعك العيد:
١ كيلو دقيق
٢ كوب سمن
١ كوب لبن
١ ملعقة كبيرة سمسم
١ ملعقة صغيرة رائحة كعك
١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
منقاش
للحشو (اختياري):
ملبن أو عجوة أو مكسرات
طريقة عمل كعك العيد:
١- ينخل الدقيق مع الملح والبيكينج بودر ويضاف إليه رائحة الكعك والسمسم.
٢- اخفقي السمن بالمضرب اليدوي حتى يصبح هشا ثم اضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب.
٣- اضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة يمكن تشكيلها (قد لا يأخذ المقدار كل كمية الدقيق).
٤- اصنعي كرات صغيرة من العجين وقومي بحشوها حسب الرغبة وزيني السطح بالمنقاش.
٥- قومي برص قطع الكعك في الصواني مع مراعاة ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
٦- يخبز الكعك في الفرن بدرجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج ويحمر وجهه.
٧- اتركي الكعك حتى يبرد ثم رصيه في أطباق التقديم وانثري السكر البودرة على السطح.
البيتي فور
مقادير عمل البيتي فور:
٣ كوب دقيق منخول
٢ كوب زبدة
١ كوب سكر ناعم
١ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
٢ بيضة
٢ ملعقة كبيرة كاكاو
مربة
للتزيين (اختياري):
مكسرات
شوكولاتة فارمسيل
جوز هند
طريقة عمل البيتي فور:
١- قومي بنخل الدقيق مع البيكينج بودر.
٢- تخفق الزبدة بالمضرب اليدوي حتى تصير هشة ثم يضاف إليها السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل القشطة.
٣- اخفقي البيض واضيفي إليه الفانيليا ثم اسكبي المزيج فوق الخليط السابق مع إعادة الخفق حتى يتجانس الخليط كليا.
٤- اضيفي الدقيق بالتدريج وقومي بعجنه بخفة حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
٥- قسمي العجين إلى قسمين بحيث يضاف الكاكاو إلى أحد الأجزاء ويترك الآخر أبيضا.
٦- شكلي العجين حسب الرغبة إما بالقمع أو بماكينة البيتي فور ثم رصي قطع البيتي فور في صاج الخبيز مع ترك مسافة قصيرة بين كل قطعة والأخرى.
٧- يخبز البيتي فور في فرن متوسط الحرارة حتى النضج مع مراعاة أن تكون ذهبية اللون ثم تترك حتى تبرد تماما.
٨- الآن قومي بلصق كل قطعتين بالمربى وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند أو الشوكولاتة.
إرسال تعليق