تتعرض الأطعمة إلى الفساد وإنتهاء صلاحيتها بعد فترة من الزمن بسبب سوء تخزينها سواء في المحلات أو المطاعم حتى الأطعمة الطازجة تتعرض للفساد ، فكيف تعرفين أن هذه الأطعمة قد إنتهت صلاحيتها ؟ إليك هذه العلامات التي تدل على أن الطعام قد فسدت وإنتهت صلاحيتها :
كما توجد أيضاً بعض الطرق في التخزين تجعل الطعام لا يفسد فعند تدخين السمك أو تمليحه فإنه يفسد بنفس سرعة فساده إذا كان طازجاً و اللحم المدخن كذلك لا يفسد بنفس السرعة التي يفسد بها اللحم العادي كما أن اللبن يفسد بسرعة أكبر من الجبن لأن ذلك يعتمد على طريقة الحفظ و نسبة الملوحة و غيرها من الطرق.
و عند عدم حفظ الأطعمة بشكل صحيح فإنها تتعرض للميكروبات التي تنمو فيها و الباكتيريا التي تتسبب في إفسادها و درجة الحرارة إذا كانت منخفضة فإن ذلك يجعل الطعام أيضاً يفسد في فصل الصيف و أفضل الطرق لحفظ الطعام عن طريق تبريده في الثلاجة.
علامات ظهور الفساد على بعض الأطعمة:
الخبز : تصبح رائحته مختلفة و يتغير لونه و يصبح طعمه غير مستساغ.
الأسماك :تخرج منها رائحة كريهة و قوية كما أن العيون فيها تصبح ذابلة و اللون يصبح قريباً من الأصفر و للعلم فإن الأسماك لا يصلح أن تتجاوز مدة حفظها في الثلاجة أكثر من يوم و في المبرد لا يجب أن تتجاوز الأربعة أشهر.
البيض :لو وضعتي البيض في إناء ممتلئ بالماء و كان فاسداً فإنه سيطفو على السطح.
اللحوم :تفقد لونها الوردي المميز و تتحول إلى أن تصبح حمراء أو رمادية كما أن ملمسها سيصبح لزجا للغاية.
الدجاج :ستظهر له رائحة نفاذة و إذا قمتي بلمسه ستجدين أنه أصبح مخاطي الملمس و للعلم يجب عدم وضع الدجاج في الثلاجة لمدة تتجاوز الثماني و الأربعين ساعة و في المبرد يجب ألا تتجاوز مدة وصعه فيه أكثر من ستة أشهر.
الخضروات و الفواكة :
تصبح رائحتها سيئة و قوامها لزجاً و أقصى مدة تبقى فيها في الثلاجة ثلاثة أيام.
تصبح رائحتها سيئة و قوامها لزجاً و أقصى مدة تبقى فيها في الثلاجة ثلاثة أيام.
إرسال تعليق