كيلو لحم ضأن
2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة سمن
بصلة متوسطة
5 فصوص ثوم
2 حبة طماطم مقطعة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
جزر مبشور
ملح
فلفل أسمر حب
هيل
قرنفل
2 عود قرفة
قرفة مطحونة
زعفران منقوع في ماء ساخن
طريقة التحضير:
توضع ملعقة من السمن في وعاء على النار ثم تضاف البهارات الحب وقلب.
يضاف البصل والثوم والجزر المبشور ويقلب لمدة دقيقتين.
يضاف اللحم ويقلب جيداً مع البصل حتى يجف مائه، ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتتقلب لثواني.
يضاف 5 كوب من الماء المغلي، ويضاف اللحم ثم يُغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
في أثناء نضج اللحم يغسل الأرز جيداً ثم يوضع مع ملعقة من السمن على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق.
يضاف منقوع الزعفران مع البهارات المطحونة والملح، و2 كوب ماء مغلي ويوضع الأرز على النار حتى يتشرب الماء.
بعد نضج اللحم يضاف مع كوب واحد من المرقة الناتجة الى الأرز، ويغطى الأرز باللحم الى ان ينضج الأرز.
يُقلب الأرز الكابلي في طبق التقديم ويقدم مع السلطة
إرسال تعليق