500 جرام صدور دجاج مخلية مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مفروم.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
½ كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
½ كوب بقسماط ناعم.
½ ملعقة كبيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 بيض.
½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
2 ملعقة كبيرة زيت.
يُوضع الدجاج المفروم في إناء عميق، ويُضاف إليه البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والشطة وتُخلط المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
تُفرم المكونات مرة ثانية في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
يُخفق البيض مع قليل من الفلفل الأسود، ويُضاف لخليط الدجاج المفروم.
يُضاف البقسماط للدجاج، ويُعجن حتى يتجانس ويتماسك ويمكن زيادة كمية البقسماط حسب الحاجة.
يُشكل خليط الدجاج على الأعواد الخشبية وباستخدام الفرشاة يُدهن كباب الدجاج بقليل من الزيت.
تُحمى شواية الفحم أو الشواية الكهرباء جيداً، وترص أعود الكباب على الشواية، وتترك لمدة 10 -20 دقائق أو حتى تمام النضج مع تقليبها باستمرار على كل جهة.
يُقدم كباب الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز والخبز أو حسب الرغبة.
تُفرم المكونات مرة ثانية في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
يُخفق البيض مع قليل من الفلفل الأسود، ويُضاف لخليط الدجاج المفروم.
يُضاف البقسماط للدجاج، ويُعجن حتى يتجانس ويتماسك ويمكن زيادة كمية البقسماط حسب الحاجة.
يُشكل خليط الدجاج على الأعواد الخشبية وباستخدام الفرشاة يُدهن كباب الدجاج بقليل من الزيت.
تُحمى شواية الفحم أو الشواية الكهرباء جيداً، وترص أعود الكباب على الشواية، وتترك لمدة 10 -20 دقائق أو حتى تمام النضج مع تقليبها باستمرار على كل جهة.
يُقدم كباب الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز والخبز أو حسب الرغبة.
إرسال تعليق